個人商店、家族経営が殆どです。
規模が小さく一人で運営している店舗も多くあります。
規模が小さい＝それが弱み
「弱み」かも知れませんが考え方を変えると「強み」にもなります。
小さい店にしか出来ないサービス。
仕事が集中して仕事を頼めない。
頼もうとしても予約待ち。
条件が合わないと仕事を頼めない。
そんな商品・サービスを作れれば
小さい店にしか出来ないビジネスが展開出来ます。
当店の宅配サービスも基本、私一人で対応しています。
運べる量に限りあります。
時間の制約もあります。
今ではイベント宅配の常連の方は3ヵ月前には
予約の連絡を入れてくれます。
人を入れればもっとビジネスが大きく出来るのでは？と、
言われることもありますが人を入れると仕事量も増やさないといけませんし
人を教育する必要もあります。
酒屋の宅配、簡単だと思われるかもしれませんが
イベントや法人への納品、結構クリアしないといけない事があります。
納品時の対応ではクレームが来ることもあります。
私一人だと確かに運べる量に限界があるかと思いますが
今でも500名分程度の量なら運べます。
変に規模を大きくせず出来る範囲が確実に注文をもらって
いい仕事をし、リピートしてもらう。
そんな事を考えながら今は店舗運営しています。
「小さい」ならではのメリット。
「狭い店舗」ならではメリット。
そこを考えれば色々な展開が出来ます。
当店、来店した人は狭さに驚きますが
今はインターネットがありますのでホームページでどのようにでも
見せる事が出来ます。
その狭い店でセミナーや日本酒会も開催しています。
・・・休業日に開催しますので使用料無料です。
小ささ・狭さのメリットまだまだあります。
まだまだそのメリットを出していきます。
では・・・
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